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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片 ，葱  切 成段。锅烧热，倒

入2 勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。